Технология переработки продукции растениеводства
(ТПерерабПР)

Цель дисциплины - формирование представлений, знаний, умений в об¬ласти переработки продукции растениеводства для наиболее ра¬ционального использования выращенной продукции с учетом ее качества, уменьшения потерь продукции при переработке, повышения эф¬фективности переработки, расширения ассортимента выпускае¬мой продукции.
Задачами дисциплины являются изучение:
характеристик и свойств сырья и готовой продукции;
основных технологических процессов;
назначения и характеристик основного технологического оборудования;
критериев и методик оценки отдельных технологических операций.
реализация технологий переработки продукции растениеводства;
реализация технологий переработки продукции плодоводства и овощеводства.